乾燥天 （附食譜）

入秋之後，天氣變得異常地乾燥。
喉嚨永遠都乾涸涸的，飲多多水都好像不足夠。
見今日可以有少少空閒，就決定早點點收工，
去街市買料煲湯，滋潤下自已。

雙椰，粟米，紅蘿蔔湯

材料：

椰子 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 個 （椰子切粗條，椰子水留起）
海底椰 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 包（切厚片）
紅蘿蔔 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 條（去皮，切塊）
粟米 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 條 （切段）
廋肉 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣6 両

做法：

1．將所有材料洗淨，切件備用。

2．廋肉凍水下煲，水滾後再煲 5 分鐘，熄火，倒去水份，廋肉洗淨備用。

3．煲內注入足夠清水，加入椰子水，煲滾後，加入所有材料，大火煲 30 分鐘，轉小火煲 90 分鐘，最後再轉中火煲 30 分鐘，即可熄火，隨自己喜愛調味。


用壓力煲做法：

於水滾後落料，加蓋加壓，小火煲 45 分鐘，熄火排壓，開蓋再用中火滾多 15 分鐘，即可熄火調味。

法式洋蔥湯 （附食譜）

從來，你對湯品都非常卻步。

不論是中或西湯，你都只會淺嚐。

但對今次生日飯為你預備的洋蔥湯，

你喜愛情度令我一度受寵若驚，

真的就是意外驚喜！！

材料：

洋蔥 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 個 （切絲）

牛湯粒 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣3 粒

清水 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣700 ml

牛油 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣10 g

Mozzarella Cheese ﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 湯匙

我是用這款 OXO 牛湯粒

做法：

1．牛油下鍋煮溶，加入洋蔥絲，轉中小火炒約 20 分鐘，或炒至洋蔥變得軟身及透明。

2．倒入清水及牛湯粒煮水滾，加蓋轉小火煮 45 分鐘。

3．預熱焗爐 200 度。

4．用湯壺盛起適量鬼洋蔥湯，加入 1 湯匙 mozzarella cheese 於壺內，入焗爐焗 3 ﹣4分鐘，或芝士微焦即可。