香草車厘茄醬汁

這是一個百搭的醬汁。
可以用來點鄉村麵包，
可以用來做沙律的醬汁，
而我最多的是用來配意粉。
只要假日有時間，材料新鮮，
就可以做定一盆放於雪櫃，
需要時拿來用，方便又快捷。

材料 ：

新鮮車厘茄 －－－－－－ 500 g
橄欖油 －－－－－－ 1/3 杯
海鹽 －－－－－－ 1/2 湯匙
砂糖 －－－－－－ 1/2 湯匙
黑胡椒碎 －－－－－－ 1 茶匙
乾燥 Oregano －－－－－－ 1 茶匙
乾燥 Basil －－－－－－ 1 茶匙
乾燥  Thyme －－－－－－ 1 茶匙


做法 ：

1. 預熱焗爐 200 度。

2. 車厘茄洗淨後瀝乾水份，直向切半，放入大碗內。

3. 加入所有調味料及橄欖油拌勻後，倒入焗盤內。

4. 用 200 度焗 30 分鐘。取出放涼後即可放入已消毒的食物盒內，存放於雪櫃內。


P.S.

－ 每次食用都用乾淨無濕氣的湯匙，取出需要的份量，餘下的即刻放回雪櫃。

－ 整好後存放多數日才食用會更加入味。

－ 只要保存適當，約可存放於雪櫃 2-3 星期。