但諗下諗下，我唔可以因為自己的情緒，而令你無啖好食㗎嘛！
所以米嗱嗱林整咗呢個餐包仔，等你明早可以有早餐食喇！
材料：約 50g x 12 個
高筋麵粉 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣300 g (金帆船）
海鹽 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣3 g
砂糖 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣15 g
鮮酵母 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣15 g （安琪）
鮮奶 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣30 ml （室溫）
雞蛋 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 隻 （大號）
溫水 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣100 ml （室溫）
無鹽牛油 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣20 g
提子乾 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣60 g
做法：
1．預熱焗爐 180 度。
2．於牛奶內放入鮮酵母至溶化及拌勻，待用。
3．於攪盤內放入乾性材料 （高筋，海鹽，砂糖）拌勻。加入濕性材料 （打散了的全蛋，溫水）及已拌勻的鮮酵母奶，搓至麵糰開始起筋。
4．加入牛油，將麵糰繼續搓至柔軟及可伸延薄膜，最後加入提子乾搓多 5 分鐘。
5．麵糰滾圓，放入已搽橄欖油的發酵盤，蓋上保鮮紙，進行第一次發酵。（約 45 ﹣60分鐘，約 2 倍大）
6．取出麵糰排氣，平均分割成 12 份，滾圓，靜置 20 分鐘。
7．將麵糰排氣，滾圓。排放在己搽了橄欖油的陶瓷焗盤上，鬆鬆地蓋上保鮮紙進行第二次發酵。（約 45 ﹣ 60 分鐘，約 2 倍大）
8．放入已預熱的焗爐，焗 10 ﹣13分鐘或至金黃色即可。
2．於牛奶內放入鮮酵母至溶化及拌勻，待用。
3．於攪盤內放入乾性材料 （高筋，海鹽，砂糖）拌勻。加入濕性材料 （打散了的全蛋，溫水）及已拌勻的鮮酵母奶，搓至麵糰開始起筋。
4．加入牛油，將麵糰繼續搓至柔軟及可伸延薄膜，最後加入提子乾搓多 5 分鐘。
5．麵糰滾圓，放入已搽橄欖油的發酵盤，蓋上保鮮紙，進行第一次發酵。（約 45 ﹣60分鐘，約 2 倍大）
6．取出麵糰排氣，平均分割成 12 份，滾圓，靜置 20 分鐘。
7．將麵糰排氣，滾圓。排放在己搽了橄欖油的陶瓷焗盤上，鬆鬆地蓋上保鮮紙進行第二次發酵。（約 45 ﹣ 60 分鐘，約 2 倍大）
8．放入已預熱的焗爐，焗 10 ﹣13分鐘或至金黃色即可。
沒有留言:
張貼留言