抹茶椰子酥 （附食譜）

我都算幾喜愛椰子味的產物，
唯獨是對椰絲這產物非常抗拒。
但你又偏偏好喜愛食有椰絲的產物，
那我只好打住冷震地為你整呢個曲奇喇！！

材料：

椰子絲 ------ 125 g

椰糖 ------ 80 g

麥芽糖 ------ 1/2 湯匙

蛋白 ------ 92 g

綠茶粉 ------ 1 湯匙

奶粉 ------ 1/2 湯匙

杏仁片 ------ 30 g

無鹽牛油 ------ 25 g

這椰糖的味道好清香！！

做法：

1．預熱焗爐 180 度，備用。

2．椰糖，綠茶粉，奶粉於攪拌盤內拌勻備用。

3．麥芽糖和蛋白於煲內拌勻，加入已拌勻的椰糖，綠茶粉及奶粉，再次於煲內拌勻。

4． 倒入椰絲，開小火加熱，加入無鹽牛油，攪拌到呈現糊狀，最後加入杏仁片拌勻，熄火。

5．用湯匙把材料揉成餅狀放於焗盤上，入焗爐焗 18 - 20 分鐘，或至金黃色即可。

6．可於餅面灑上少許糖粉做裝飾即可。